アマニ油やえごま油に含まれる”オメガ3脂肪酸”は、DHA・EPAなどの脂肪酸のことで、 動脈硬化の予防などで人気を集めています。
更に最近では、”花粉症”・”乾燥”・”手足の冷え”などの症状を緩和する作用もあると言われ、季節の変わり目に体を守る油としても注目されています。
そんなオメガ3の油で、「サチャインチオイル」という油が、食事に取り入れやすいと話題を呼んでいます。
どんな特徴があるのか、使い方や、他の油の種類と特徴を比較してみます。
Contents
”オメガ3”が体に良い理由
”オメガ3”は魚介類に多く含まれる油で、体内ではつくられない栄養素なので、食事から摂取しなければなりません。
しかし、毎日魚を食べるのは難しいので、代わりにオメガ3脂肪酸の油で補うことができるのです。
”オメガ３”には健康に良いと言われる２大成分が含まれています。
①＜DHA＞
特徴
脳の働きを良くしたり、肌のターンオーバーを促進してくれます。
記憶をつかさどる「海馬」や、感情をつかさどる「偏桃体」の働きに影響し、DHAが不足すると感情や記憶に影響します。
期待できる効果
認知症・美肌・うつ
②＜EPA＞
特徴：
血液を固まらせにくく、血液をさらさらにすることから、抗血栓作用が期待されています。
アレルギーの抑制をしてくれます。
期待できる効果
動脈硬化・冷え・花粉症
花粉症・乾燥肌・冷え対策にも効果的
＜花粉症＞
オメガ3脂肪酸の食事摂取が、アレルギー性結膜炎（花粉症）を改善させることも分かってきています。
外から攻撃してきた細菌や異物などに対して体が反応して起こす 炎症を、体内で抑えてくれる物質があります。
＜乾燥肌＞
脂分の極端な制限は乾燥を招きます。
オメガ3系脂肪酸 、細胞分裂の手助けとなる細胞膜を作る原料になるので、乾燥肌を防いでくれると言われています。
＜冷え対策＞
オメガ3系脂肪酸は血液の状態を改善し、血行改善に役立ちます。
血液の循環が良くなることで、冷え性の対策にも効果的です。
”オメガ3”の摂取方法
熱に弱く、加熱すると劣化するので、そのまま食べることをお勧めします。
〇 そのまま飲む
〇 サラダ・ヨーグルト・納豆にかける
特に、ヨーグルトや納豆にかけるのが お勧めです。
油は体内に吸収するとき、酵素で分解する必要があります。
油と、水気のある酵素を上手く混ぜ合わすのには、たんぱく質が必要です。
ですから、オメガ3を取るときは、
たんぱく質と一緒に摂取すると吸収されやすくなります。
”サチャインチオイル”とは
南米が原産地の”グリーンナッツ”からとった、オメガ3の油です。
新鮮な小松菜やホウレン草のような、青々しいフレッシュな味わいです。
他のオメガ3の油との違い
熱による酸化を抑えるビタミンEが豊富に含まれるので、加熱調理にも向いているのが特徴です。
他のオメガ3の油は、熱に弱いので加熱する調理には向いていません。
お勧めの食べ方
◆＜白菜と豚肉とトマトの蒸し煮＞
フライパンに、白菜・豚肉・ミニトマトと少量の水をいれ、スプーン一杯の「サチャインチオイル」を上から回しかけます。
蓋をして10分煮て出来上がり！
◆パスタやピザを作るとき「サチャインチオイル」が合います。
 |
価格:2,160円 |
油の種類と特徴
油にはたくさんの種類があり、大きく分けて４種類あります。
その中で”オメガ”とつくものは3種類あります。
その違いや、特徴についてみてみましょう。
①飽和脂肪酸
●体内で作ることができる栄養素
常温で固まるのが特徴です。
摂りすぎると
中性脂肪やコレステロールを増加させてしまい、高脂血症や動脈硬化をまねく危険があるといわれています。
＜含まれる主な食品＞
・ココナッツオイル
・バター
・チーズ
・牛肉
②オメガ9
●一価不飽和脂肪酸
●体内で作ることができる栄養素
血中の善玉コレステロールはそのままで、悪玉コレステロール濃度を下げると言われています。
また胃腸を整え、便秘解消も期待されます。
加熱による酸化はしにくいので、調理にも向いています。
＜含まれる主な食品＞
・オリーブオイル
・菜種油
・アーモンド
・鶏肉
・豚肉
③オメガ6
●多価不飽和脂肪酸
●”必須脂肪酸” （体内でつくられない栄養素）なので、食物から摂らなければなりません。
悪玉コレステルロールを減らすけど、善玉コレステルロールも減らしてしまいます。
摂取しすぎると、動脈硬化を引き起こしたり、アレルギーを促進する可能性があり、オメガ3”を不足しやすくしてしまいます。
熱や光、空気により酸化しやすいです。
＜含まれる主な食品＞
・サラダ油
・マヨネーズ
・インスタント食品
・ポテトチップス
④オメガ3
●多価不飽和脂肪酸
● ”必須脂肪酸” （体内でつくられない栄養素）なので、食物から摂らなければなりません。
魚油に含まれているDHAやEPA、α-リノレン酸などの脂肪酸の総称をいいます 。
血流改善やコレステロール値の低下、アレルギー抑制など期待できます。
熱や光、空気により酸化しやすいです。
＜含まれる主な食品＞
・サチャインチオイル
（オメガ3の油の中で唯一、比較的熱に強いのが特徴）
・アマニ油
・えごま油
・魚油
まとめ
油は封を開けると酸化が始まるので、冷蔵庫で保存して、1か月位で使い切るようにした方が良いでしょう。
ちなみに、ゴマ油はオメガ6とオメガ9の間に位置付けされるようです。
えごま油と名前は似ていますが、全然違うものです。
えごま油やアマニ油はほとんど味がなく、さらさらしているのが特徴なので、何にかけてもよく合い、食べやすいという利点もあります。
油の特徴を生かして使い分けたり、お好みの油を見つけてみてみてはいかがでしょうか。